{"id":2574,"date":"2023-05-02T12:44:04","date_gmt":"2023-05-02T10:44:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.quattroemme.com\/?p=2574"},"modified":"2023-05-02T12:54:45","modified_gmt":"2023-05-02T10:54:45","slug":"le-friselle-pugliesi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.quattroemme.com\/it\/le-friselle-pugliesi\/","title":{"rendered":"Le friselle pugliesi"},"content":{"rendered":"\n

le migliori alleate salvacena<\/em><\/h2>\n\n\n\n

Vi \u00e8 mai capitato che vi si fiondassero in casa ospiti all’improvviso?
Se la risposta \u00e8 no<\/strong> siete stati molto fortunati, oppure avete pochi amici…
Se, invece, la risposta \u00e8 s\u00ec<\/strong> allora vi sarete scontrati con la fatidica frase:<\/p>\n\n\n\n

E MO COSA CUCINO?<\/h2>\n\n\n\n
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*Vi consiglio di dare un occhiata alla nostra ricetta friselle con ceci,pomodorini e basilico<\/a>, cos\u00ec potete avere qualche spunto*<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

E qui entrano in gioco le nostre amate Friselle, oppure note a Bari come ciald\u00e8dd’<\/em> ovvero cialda. Una fidata alleata per preparare cene, pranzi o aperitivi al volo con un gusto tutto pugliese conosciuto in tutto il mondo.<\/p>\n\n\n\n

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Una storia nata in mare aperto.<\/em><\/h2>\n\n\n\n
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Si pensa che all’epoca dei Fenici<\/strong> in mare si siano consumate circa 2 miliardi di friselle!
(Numero fornito dalla mia fervida immaginazione<\/em>). Erano un alimento ideale sopra tutto per la sua lunga conservazione, quindi ottime da poter tenere in mare per lungo tempo e facili da condire. Infatti venivano ammorbidite con acqua di mare e condite con olio d’oliva.<\/p>\n\n\n\n

Inoltre la forma non \u00e8 affatto casuale, anzi, \u00e8 stata pensata per rendere il prodotto facilmente trasportabile, si faceva passare una cordicella dal foro centrale e si legavano alle sacche per poterle portare in giro, e anche pi\u00f9 semplice da conservare avendo una forma piatta potevano essere facilmente impilabili. Questo metodo veniva utilizzato dai Crociati<\/strong> durante il vettovagliamento (ramo dell’attivit\u00e0 del commissariato militare relativo alla distribuzione di viveri<\/em>).<\/p>\n\n\n\n

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Il nome Frisella deriva dal latino “frendere<\/strong>” ovvero rompere,
visto che bagnando la frisella
quest’ultima si pu\u00f2 rompere in piccoli pezzi.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Si ma bruschetta e frisella sono la stessa cosa?<\/h2>\n\n\n\n

Partiamo dal presupposto che questa \u00e8 una domanda legittima, sopratutto se avete circa 6 anni, e ovviamente rispondere \u00e8 cortesia quindi facciamo chiarezza.<\/p>\n\n\n\n

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FRISELLE<\/h2>\n\n\n\n
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  • Hanno la tipica forma a tarallo, con il buco centrale o senza a volte.<\/li>\n\n\n\n
  • Sono realizzare con farina di semola di grano duro, acqua e lievito, vengono cotte due volte per dare l’effetto “biscottato”.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n
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    BRUSCHETTE<\/h2>\n\n\n\n
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    • Sono delle fette di pane che vengono passate sulla piastra, in padella o al forno per farle tostare. <\/li>\n\n\n\n
    • Di solito si utilizza un pane “lungo” come il pane di Altamura per realizzare le fette.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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      Sostanzialmente queste sono le maggiori differenze, in realt\u00e0 sono due prodotti totalmente diversi avendo due tipi di lavorazione. Una cosa in comune per\u00f2 possiamo trovarla nei “condimenti”, ovvero, potete condirle come meglio preferite perch\u00e9 stanno entrambe bene con tutto!<\/p>\n\n\n\n

      Articolo a cura di: Giorgia Loconsole<\/em><\/p>\n\n\n\n

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