{"id":2636,"date":"2023-05-17T12:16:31","date_gmt":"2023-05-17T10:16:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.quattroemme.com\/?p=2636"},"modified":"2023-05-17T12:53:23","modified_gmt":"2023-05-17T10:53:23","slug":"la-puccia-pugliese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.quattroemme.com\/it\/la-puccia-pugliese\/","title":{"rendered":"La puccia pugliese"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><em>La sua forma circolare abbraccia tutta la regione<\/em><\/h2>\n\n\n\n<p>Come nelle migliori famiglie, anche qui in Puglia capita che a volte nasce qualche screzio tra le diverse citt\u00e0. A volte si crea della rivalit\u00e0 tra <strong>Bari <\/strong>e <strong>Lecce<\/strong>, oppure tra <strong>Brindisi <\/strong>e <strong>Taranto<\/strong>, o ancora a volte \u00e8 <strong>Foggia <\/strong>contro tutti&#8230;<br>Per\u00f2 dopo qualsiasi dissapore il legame che unisce queste splendide citt\u00e0 si fa sempre pi\u00f9 forte! <br>Tutto si risolve mettendosi a tavola e mangiando insieme \ud83e\udd1d<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"669\" height=\"659\" src=\"https:\/\/www.quattroemme.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Tavola-rotonda-con-puccia.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-2637\" srcset=\"https:\/\/www.quattroemme.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Tavola-rotonda-con-puccia.png 669w, https:\/\/www.quattroemme.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Tavola-rotonda-con-puccia-300x296.png 300w, https:\/\/www.quattroemme.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Tavola-rotonda-con-puccia-12x12.png 12w, https:\/\/www.quattroemme.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Tavola-rotonda-con-puccia-100x100.png 100w\" sizes=\"auto, (max-width: 669px) 100vw, 669px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:34px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>La curiosit\u00e0 principale della Puccia \u00e8 che ha nomi differenti in base alla citt\u00e0 in cui vi trovate, e alle variet\u00e0 di farciture, ad esempio:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Taranto: <strong>Tajedda <\/strong>o <strong>spasa <\/strong>(il nome cambia in base alla farcitura)<\/li>\n\n\n\n<li>Foggia: <strong>Paposcia <\/strong>(per la forma stile pantofola)<\/li>\n\n\n\n<li>Lecce: <strong>Uliata <\/strong>(una versione con le olive nere)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:34px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text alignwide has-media-on-the-right is-stacked-on-mobile\"><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<p>Invitante la foto vero?<\/p>\n\n\n\n<p>Se leggendo vi viene voglia di puccia potete ordinarla <strong><a href=\"https:\/\/www.quattroemme.com\/it\/shop\/focaccia-pizza-panzerotti\/pucce\/puccia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">qui<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Comodo, no?<\/p>\n<\/div><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"1000\" src=\"https:\/\/www.quattroemme.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/puccia-2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1747 size-full\" srcset=\"https:\/\/www.quattroemme.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/puccia-2.jpg 1000w, https:\/\/www.quattroemme.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/puccia-2-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.quattroemme.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/puccia-2-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.quattroemme.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/puccia-2-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.quattroemme.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/puccia-2-12x12.jpg 12w, https:\/\/www.quattroemme.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/puccia-2-360x360.jpg 360w, https:\/\/www.quattroemme.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/puccia-2-200x200.jpg 200w, https:\/\/www.quattroemme.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/puccia-2-960x960.jpg 960w, https:\/\/www.quattroemme.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/puccia-2-480x480.jpg 480w, https:\/\/www.quattroemme.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/puccia-2-800x800.jpg 800w, https:\/\/www.quattroemme.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/puccia-2-100x100.jpg 100w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:22px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><em>Storia di una pietanza povera ma gustosa<\/em><\/h2>\n\n\n\n<p>Come la maggior parte delle pietanze pugliesi, anche la nostra Puccia ha umili origini.<br>Bisogna sapere che la nostra terra ha passato dei periodi davvero duri, dove persino la farina era diventata un lusso!<br>C&#8217;\u00e8 chi sostiene che la sua origine sia antichissima, e veniva realizzata &#8220;distrattamente&#8221; dai fornai dell&#8217;epoca per capire se il forno fosse abbastanza caldo per cucinare.<\/p>\n\n\n\n<p>A volte veniva conservata per poter essere consumata nei giorni successivi, magari durante dei lunghi viaggi. La sua forma a disco permetteva di poterla trasportare senza rovinarla, inoltre rispetto al pane, non tendeva ad indurirsi.<\/p>\n\n\n\n<p>Ma pian piano arriviamo negli <strong>anni 70<\/strong>, dove <em>Giovanni Caccetta<\/em> vuol mettere in pratica una bizzarra abitudine che avevano le sue zie.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text alignwide is-stacked-on-mobile\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.quattroemme.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Chef-Giovanni-1024x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2639 size-full\" srcset=\"https:\/\/www.quattroemme.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Chef-Giovanni-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/www.quattroemme.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Chef-Giovanni-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.quattroemme.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Chef-Giovanni-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.quattroemme.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Chef-Giovanni-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.quattroemme.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Chef-Giovanni-1536x1536.jpg 1536w, https:\/\/www.quattroemme.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Chef-Giovanni-12x12.jpg 12w, https:\/\/www.quattroemme.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Chef-Giovanni-360x360.jpg 360w, https:\/\/www.quattroemme.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Chef-Giovanni-200x200.jpg 200w, https:\/\/www.quattroemme.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Chef-Giovanni-960x960.jpg 960w, https:\/\/www.quattroemme.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Chef-Giovanni-480x480.jpg 480w, https:\/\/www.quattroemme.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Chef-Giovanni-1200x1200.jpg 1200w, https:\/\/www.quattroemme.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Chef-Giovanni-800x800.jpg 800w, https:\/\/www.quattroemme.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Chef-Giovanni-100x100.jpg 100w, https:\/\/www.quattroemme.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Chef-Giovanni.jpg 2000w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<p>Giovanni era un noto fornaio e pasticcere, molto talentuoso ed un giorno che in casa non aveva granch\u00e8 da mangiare, si ricord\u00f2 di un abitudine che avevano le sue zie. Prese l&#8217;impasto del pane avanzato, lo <em>schiacci\u00f2 <\/em>e lo <em>inforn\u00f2<\/em>, ottenendo cos\u00ec un panino con poca mollica e perfetto da farcire.<br>Ebbe cos\u00ec successo tra i suoi familiari che decise di condividere questa gioia con il resto del paese <strong>Trepuzzi<\/strong>.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p>Ad oggi Giovannino viene ricordato come il creatore della Puccia, e chi gli era pi\u00f9 vicino lo descrive come una persona ricca di fantasia, caparbia e con un cuore immenso.<br>Avete fatto caso a come molti dei cibi che mangiamo, siano stati creati per puro caso e tramandati con amore?<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-small-font-size\">Articolo a cura di: <em>Giorgia Loconsole<\/em><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-rich is-provider-crowdsignal wp-block-embed-crowdsignal\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<script>var pd_tags = new Array;pd_tags[\"12281944-src\"]=\"poll-oembed-simple\";<\/script><script type=\"text\/javascript\" charset=\"utf-8\" src=\"https:\/\/secure.polldaddy.com\/p\/12281944.js\"><\/script><noscript><iframe title=\"Ti \u00e8 piaciuto l&#039;articolo &quot;La puccia pugliese&quot;?\" src=\"https:\/\/poll.fm\/12281944\/embed\" frameborder=\"0\" class=\"cs-iframe-embed\"><\/iframe><\/noscript>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<iframe loading=\"lazy\" frameborder=\"0\" width=\"100%\" height=\"620\" scrolling=\"no\" allowtransparency=\"true\" src=\"https:\/\/giorgialoconsole97.survey.fm\/vuoi-provare-nostri-prodotti-compila-il-form-per-ricevere-subito-il-5-di-sconto?iframe=1\"><a href=\"https:\/\/giorgialoconsole97.survey.fm\/vuoi-provare-nostri-prodotti-compila-il-form-per-ricevere-subito-il-5-di-sconto\">View Survey<\/a><\/iframe>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La sua forma circolare abbraccia tutta la regione Come nelle migliori famiglie, anche qui in Puglia capita che a volte nasce qualche screzio tra le diverse citt\u00e0. 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