{"id":2764,"date":"2023-07-05T11:32:47","date_gmt":"2023-07-05T09:32:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.quattroemme.com\/?p=2764"},"modified":"2023-07-14T12:08:34","modified_gmt":"2023-07-14T10:08:34","slug":"street-food-le-popizze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.quattroemme.com\/it\/street-food-le-popizze\/","title":{"rendered":"Street Food: Le popizze"},"content":{"rendered":"\n

I mini cuscini del sapore<\/em><\/h1>\n\n\n\n

Non a caso ho scelto il nome “cuscini” per il sottotitolo, ma scoprirete perch\u00e8 solo leggendo la storia della massa fritta pi\u00f9 popolare del sud Italia!
Inoltre se ve la foste persa, abbiamo scritto anche una sfiziosissima ricetta alternativa per le popizze, da poter replicare facilmente a casa, vi baster\u00e0 leggerla qui<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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Fra le strade della citt\u00e0<\/h2>\n\n\n\n
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Cattedrale di San Sabino<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Le strade di Bari sono ricchissime di storia, e ad ogni angolo possiamo trovare il passaggio anche di diversi popoli e tradizioni che si tramandano da generazioni.

All’epoca della nostra storia, infatti, era consuetudine nel periodo natalizio l’arrivo degli “Zampognari”<\/em><\/strong> , che venivano chiamati cos\u00ec perch\u00e8 suonavano la zampogna (strumento molto simile ad una cornamusa).<\/p>\n\n\n\n

I loro canti echeggiavano per le strade della citt\u00e0, il suono della zampogna veniva accompagnato anche da danze e tamburelli.
Era un momento di pura festa per tutti gli abitanti! Provate ad immaginarvi quei momenti, tra risate, balli, musica e l’aria di festa; sembra come tornare un p\u00f2 bambini non trovate?<\/p>\n\n\n\n

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Rappresentazione di uno zampognaro che suona ai burattini<\/em><\/h2>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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La nostra protagonista, una semplice donna, era intenta a preparare la massa per fare il pane, quando ud\u00ec in lontananza l’avvicinarsi degli zampognari<\/em>.
Presa dall’entusiasmo decise di affacciarsi alla finestra per vedere i musicisti passare per le vie.
Erano tutti perfettamente in fila che suonavano, rossi in viso per il fiato corto, ma felici pi\u00f9 che mai.
Dietro di loro ecco chi ballava e chi suonava il tamburello, e sempre pi\u00f9 persone si aggiungevano!<\/p>\n\n\n\n

Di certo la massaia (chiameremo cos\u00ec la nostra protagonista siccome non si conosce il suo nome<\/em>) non poteva perdersi quella festa, cos\u00ec decise di scendere in strada per festeggiare con loro. Al suo ritorno per\u00f2 la massa era lievitata troppo, ed ormai era inutilizzabile per fare il pane.
Ma senza perdersi d’animo<\/mark> trov\u00f2 una soluzione.<\/p>\n\n\n\n

Prese una pentola, ci aggiunse dell’olio che aveva in casa e la port\u00f2 ad ebollizione, infine prese la massa e fece delle palline che butt\u00f2 nell’olio. Aspett\u00f2 che si dorassero per bene e poi le diede ai suoi figli, che erano molto incuriositi da questo nuovo “pane soffice”<\/strong><\/em>.<\/p>\n\n\n\n

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Quando chiesero alla mamma, “E chis c son?<\/em>” (e queste cosa sono), lei notando che erano molto morbide afferm\u00f2 “U cuscin du Bambinell<\/em>” (il cuscino del bambinello)<\/p>\n\n\n\n

Da quel giorno la donna ripropose le popizze nel periodo di Natale, vendendole per strada, e ancor oggi potete trovare della massaie moderne dedicarsi a questa passione!<\/p>\n\n\n\n

E voi l’avreste mai detto che un p\u00f2 di massa fritta nascondesse una storia? \ud83d\ude0a<\/p>\n\n\n\n

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Articolo a cura di: Giorgia Loconsole<\/em><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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