Arrivano le festività, le domeniche all’aperto, i pranzi con amici e non abbiamo idea di cosa poter offrire…il tempo stringe! Nessun problema leggete attentamente questa ricetta rapida e di grande impatto.
Ingredienti per stampo 20 cm
- Ricotta: 300 gr.
- Formaggio spalmabile: 200 gr.
- Mortadella: 300 gr.
- Parmigiano reggiano: 1 cucchiaio.
- Pepe nero: q.b.
- Burro: 100 gr.
- Taralli crock caserecci con olio extra vergine d’oliva Quattroemme 400 gr.
PREPARAZIONE
20 min
DIFFICOLTÀ
Media
Procedimento
1. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, ed intanto aggiungete i taralli in un mixer triturandoli in maniera grossolana.
2. Successivamente mettete il burro, sempre nel mixer, il pepe nero e tritate finemente.
3. Disponete nella terrina la carta da forno e iniziate a creare la base della cheesecake.
4. Aggiungete nel mixer la mortadella tagliata a cubetti e 100 grammi di ricotta con una spolverata di parmigiano reggiano. Mixa tutto fino ad ottenere una crema non grumosa.
5. In uno ciotola dalle sponde alte lavorate la restante ricotta ed il formaggio spalmabile, fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.
6. Versate la crema nella tortiera sulla base dei taralli e distribuitela in maniera uniforme.
7. La crema di mortadella potete aggiungerla per guarnire la torta anche con un cucchiaio, oppure utilizzando una sac a poche.
8. Lasciatela riposare almeno 2 ore in frigorifero.
Delicata, profumata e deliziosa da gustare per grandi e piccini!
Suggerimenti
Da questa ricette potete estrapolare la mousse di mortadella da poter spalmare anche sulle nostre Friselle di grano duro, ottime per uno spuntino!
